CORSI DI CUCINA A REGGIO EMILIA

MAGIE AL CIOCCOLATO – CHOCOLAT
Francia – dolcezza, spezie e libertà femminile.

C’era una volta un villaggio dove il tempo sembrava immobile, le finestre sempre chiuse, i peccati ben nascosti sotto la tovaglia della domenica. E poi un giorno arrivò il vento. Arrivò Vianne, con una bambina per mano, una valigia rossa e una scorta di fave di cacao. Un menù che rende omaggio a quell’atmosfera: le spezie dei viaggiatori, i profumi della Provenza, il calore delle comunità nomadi che vivono al ritmo del fiume. E ovviamente, il cioccolato. Non solo nei dessert, ma anche dove non te lo aspetti. Ogni ricetta è una piccola magia. E ogni magia, come ci insegna Vianne, ha bisogno solo di due cose: ascolto… e un pizzico di coraggio.

Menu: Tartine con tapenade alla lavanda, Crocchette nomadi con salsa harissa al cioccolato: patate e ceci speziati, fritti e serviti con una salsa calda e scura; Ratatouille au cacao et piment doux, Poulet au miel et au vin rouge, Boeuf au chocolat et au vin rouge; I PECCATI DOLCI DI VIANNE

Nel film Pomodori verdi fritti alla fermata del treno, la cucina è il filo invisibile che unisce le vite delle protagoniste — Idgie, Ruth e Evelyn — donne molto diverse, ma accomunate dal desiderio di riscatto e dalla forza di reinventarsi. La tavola diventa il luogo in cui si ricompone ciò che la vita spezza: un rifugio, una forma di ribellione dolce, una dichiarazione d’amore. Cucinare, in questa storia, è un atto di libertà. È scegliere ogni giorno chi si vuole essere, anche solo per la durata di una ricetta. Il nostro viaggio in cucina parte da lì: da Whistle Stop, in Alabama, dove un piatto di pomodori verdi fritti può raccontare più di mille parole. Proviamo a riscoprire insieme i sapori autentici del Sud degli Stati Uniti — rustici, generosi, profondi e inattesi. Tra un sorso di bourbon, un boccone croccante e un dolce al miele, scopriremo che la cucina, ancora una volta, è capace di guarire ferite che le parole non riescono a toccare. Insieme porteremo in tavola un vassoio di pomodori verdi fritti, accompagnati da salse dai sapori originali. Prepareremo polpette, come quelle di nonna, ma con una salsa che profuma di bourbon. Scopriremo zuppe fatte con mais e patate, e assaggeremo anche il Gumbo, uno stufato con salsiccia e verdure. Non mancheranno le costine di maiale, portate in tavola dopo una lunga cottura, con un’insalata di cavolo cappuccio, mela e senape dolce. Chiuderemo  con dolci “dolcissimi” dove miele, frutta e frutta secca sono protagonisti. Unisciti a noi per la nostra serata in cucina. Prenota ora il tuo posto per un viaggio indimenticabile tra i sapori del Sud!

LA MEMORIA NEL PIATTO – LA FINESTRA DI FRONTE
Roma – cioccolato, identità, incontri

SPAGHETTI E SOGNI – MISERIA E NOBILTÀ
Napoli – fame, fantasia e umanità con Totò.

TOSCANA IN TAVOLA – LA PRIMA COSA BELLA
Toscana – terra, famiglia e sapori schietti.

IDENTITÀ IN CUCINA – MINE VAGANTI
Puglia – ribellione, amore e ricette di casa.

CUCINARE PER VIVERE – JULIA & JULIA
NY/Parigi – passione, ispirazione e cucina francese