Il dj e gastronomo presenterà il suo ultimo lavoro venerdì 14 novembre alle Cucine del Popolo di Massenzatico, con un omaggio alla partigiana reggiana Giacomina Castagnetti. Si parte alle ore 20 con un buffet conviviale, seguito alle 21 dalla presentazione vera e propria del libro “Artusi Remix. Viaggio nella cucina popolare italiana”.
Il lavoro di Don Pasta ha una forte matrice reggiana infatti una delle ricette raccolte è quella della classicissima pasta rasa, raccontata da Giacomina Castagnetti, partigiana, sindacalista, attivista, ripresa mentre mostra come si realizza proprio la pasta rasa. Le immagini sono state utilizzate anche come video promozionale dell’intero progetto “Artusi Remix”. Giacomina sarà presente alla serata di venerdì a Massenzatico.
Di cosa parliamo con “Artusi Remix”? Utilizzando come punto di partenza il famoso volume di Pellegrino Artusi, Don Pasta vuole creare un nuovo vero e proprio ricettario della cucina italiana, attualizzando il metodo e le riflessioni dell'Artusi. Il cibo è un linguaggio, è lo strumento attraverso cui si tramanda una storia, familiare, paesana, collettiva. Partendo da questi presupposti, Don Pasta, per scrivere l'Artusi Remix, ha raccolto centinaia di ricette nell'arco di un anno, viaggiando per l'Italia ad incontrar "nonnine" o utilizzando le nuove forme di comunicazione (blog, facebook) per comunicare con i loro nipoti. Sorta di censimento della cucina italiana domestica e familiare del tempo presente, in cui si cerca di capire cosa sia cambiato nella cucina tradizionale e nella sua geografia. Ne viene fuori un ricettario della cucina popolare italiana costruito a partire dalle testimonianze della gente, un collage intergenerazionale di come si cucini oggi e di cosa si sia conservato della cucina del passato.
Don Pasta parte dal rapporto affettivo personale che oggi hanno le persone con le ricette casalinghe e familiari e le riporta in questo ricettario, accompagnate da riflessioni e aneddoti dei giorni d'oggi. Un vero e proprio remix del Pellegrino Artusi.
Don Pasta
È un dj, economista, appassionato di gastronomia. Il suo primo progetto, "Food sound system" è divenuto un libro, edito da Kowalski, e uno spettacolo multimediale, che gira il mondo da ormai dieci anni. A questo ha fatto seguito nel 2009 "Wine Sound System" sempre edito da Kowalski. Nel febbraio 2013 è stato pubblicato il suo terzo libro: "La Parmigiana e la Rivoluzione" per Stampa Alternativa. Scrive regolarmente per Repubblica, Left Avvenimenti e ha collaborato con Smemoranda, Alias, Fooding, l'Università degli studi gastronomici di Slow Food, CasArtusi. Organizza a Roma il Festival Soul Food con Terreni Fertili e a Toulouse, dove vive, l'Academie des Cuisines Metisses.
Info
/ 340.7693229
/ www.cucine.arealibertaria.org
/ pagina facebook Cucine del popolo